Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

On By admin

Это блюдо станет прекрасным выбором для изысканного ужина. Нежная паста, сочные креветки и насыщенный сливочный соус с ароматом чеснока и специй создают гармоничный вкус, который легко приготовить дома.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Спагетти – 150 г
  • Креветки (крупные, сырые) – 300 г
  • Сливки 20% – 180 мл
  • Сыр пармезан (или другой твёрдый) – 30-40 г
  • Лук репчатый – 40 г (примерно половина небольшой головки)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло сливочное – 30 г
  • Вино белое сухое – 30 мл (по желанию)
  • Паприка молотая – 1 ч. ложка
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Зелень петрушки свежей – для подачи

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовка креветок: Креветки промойте, очистите от панциря и, если необходимо, удалите кишечную жилку. Переложите в миску, приправьте солью, перцем и половиной паприки. Перемешайте и дайте постоять 10 минут.
  2. Старт готовки: Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой для пасты. В это время на сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Готовые креветки переложите на тарелку.
  3. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте его до мягкости 2-3 минуды. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около минуты, пока не появится аромат.
  4. Деглазирование (по желанию): Влейте в сковороду белое вино, чтобы собрать все вкусовые остатки со дна, и готовьте на среднем огне 1-2 минуты, пока алкоголь не выпарится.
  5. Основной соус: Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и убавьте огонь. Добавьте половину натёртого пармезана, оставшуюся паприку, соль и перец по вкусу. Прогревайте, помешивая, пару минут, пока сыр не расплавится, а соус немного не загустеет. Снимите с огня.
  6. Паста: К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолите её, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, сохранив около 50 мл воды от варки на случай, если соус будет слишком густым.
  7. Сборка блюда: В сковороду с соусом выложите отваренные спагетти и обжаренные креветки. Аккуратно всё перемешайте, чтобы компоненты прогрелись и покрылись соусом. При необходимости можно добавить немного воды от варки пасты для нужной консистенции.
  8. Подача: Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте оставшимся тёртым пармезаном и мелко нарезанной свежей петрушкой. Можно добавить щепотку свежемолотого перца.

Приятного аппетита